Espárragos al Josper

Con salsa romesco, remolata crunch y parmesano

 

Coliflor al pastor

Mantequilla de axiote artesanal, de cremoso de jocoque y salsa de piña asada

Elotes organicos baby a la Robata

Mayonesa de ajo rostizado, maíz crujiente, queso parmesano, salsa macha.

Meat balls de Rib Eye al Josper

Con salsa arrabiata, queso ricota, remolata y balsámico añejo

Carpaccio de betabel rostizado

Con portobello, piña ahumada, queso de cabra, naranja quemada y avellanas caramelizadas

Chicharrón de atún

Con salsa Hunan con morita

Pulpos baby sarandeado al Josper

Con adobo de chile secos acompañado de salsa verde 

Burrata fresca con pesto y jitomates orgánicos

Aceitunas calamata marinadas, piñones tostados, aceite de hierbas

Salmón Ora King.

El cobe de los salmones, denominado el mejor salmón del mundo de Nueva Zelanda

Tartar de Salmón Ora King

Salsa consu de jengibre y aceite de ariza de la India

Sashimi de Ora King

Aceite de oliva extra virgen, sal maldon inglesa, ensalada de arugula y limón eureka

Provoleta ahumada al Josper

Con pimientos caramelizados y crudaiola

Carpaccio de Roast Beef

Con aderezo cremoso de parmesano, balsámico, polvo de chiles, aceite de hierbas griegas

Ceviche de pescado totoaba con aguachile de chile manzano

Pescado fresco de Baja California, sandía, jícama, jitomate cherry y suprema de naranja

 

Crema de jitomate ahumado.

Espuma de queso parmesano, aceite de hierbas finas y piñones salteados

Taco de perejil frito de tocino crunchy.

 

Taco de Rib Eye HUNGER

Con salsa taquera y cebollin frito. Costra de queso, maíz crujiente, cebollas encurtidas y salsa huachita

 

Taco de pork belly al pastor

Costra de queso, aguacate, cilantro y jocoque cremoso

 

Tacos tiesos de cochinita y frijol

Con cecina frita, salsa verde y salsa roja

 

Taco de Camarón tempura.

Zanahoria, col y emulsión de habanero

Empanada de cuatro quesos

Mezcla de Queso Monterrey Jack, provolone ahumado, queso de cabra y queso azul

Empanada de vacío al Josper

Jitomate, chile serrano, queso monterrey Jack y queso de cabra

Empanada de salmón

Salmón, espinacas, hongos, chile poblano y queso asadero.

Ensalada de Pera con prosciutto

Mix de lechugas orgánicas y arúgula con pera baby y palmitos envueltos en prosciutto, fresa, nuez garapiñada y queso de cabra

Ensalada de frutos rojos con queso de cabra

Mix de lechugas orgánicas, vinagreta de cítricos y miel y ajonjolí caramelizado.

Ensalada Frascati

Mix de Lechuga orejona con pollo orgánico, jitomate, aderezo italiano, crotones con pan de parmesano.

Totoaba pescado fresco de Baja Californio al Josper con curry amarillo

Con risotto con jocoque y kale frito.

Totoaba en salsa de eneldo

Cocinada con pure de berenjena, ensaladina, aguacate y limón eureka

Salmon glaseado

Cremoso de yogurt griego con eneldo y zanahorias baby y espárragos vaciados

 

Salmón al Josper con mantequilla de finas hierbas.

Con mil hojas de papa, puré de coliflor y almendras tostadas

 

Filete de res fonduta parmesano

Spaghetti artesanal a la mantequilla y hongo de temporada glaseado

Kansas con tuétano y tripita crunchy.

800grs de NY con hueso y flameado con mezcal

Filete de res con mantequilla Hunger.

Flameado en la mesa y acompañado de pure de papa con hierbas griegas 

Camarones en salsa de vino espumoso

Puré de papa con finas hierbas y vegetales rostizados.

Pollo pizzaiola al horno de leña

Pechuga de pollo orgánica gratinada, con salsa raviatta cubierta con masa crujiente al horno de leña

 

Hamburguesa Hunger

Rib eye con fondue de tres quesos, tocino crujiente y acompañada de papas a la francesa

 

Costilla de res braseada en cocción lenta.

Cocinada 12hrs en el horno de leña con salsa de vino tinto y pure de papa

Pastas hechas en casa con harina italiana y huevo orgánico

Las pastas cortas son Premium importadas de Italia

 

Diavola

Con salsa pomodoro y un toque de chile morita, salmon al Josper y tocino crispy

Ragú shortrib

Costilla de res cocinada 12hrs en horno de leña y queso ricota

Boscaiola

Salsa de hongos estofados con reducción de vino tinto y espuma de queso parmesano

 

Mediterraneo con pupos baby a la parrilla

Salsa pomodoro, alcachofas, aceitunas y pulpos baby al Josper con pesto

 

Cuatro quesos provolen, cabra parmesano y queso azul

 

Pomodoro

Salsa rustica hecha a base de jitomates italianos y hierbas frescas

Ravioles al horno de leña

Rellenos de proscituo con ricota cubiertos con masa de pizza

Lasagna Bolognesa

Salsa pomodoro rustica y salsa fonduta de parmesano

 

Rissoto al azafrán

Con salsa cremosa de azafrán, pulpo baby al Josper y espuma de parmesano

Nacional premium

Rib eye Nacional Premium 350grs

Filete de res 300 y 600 grs

 

Importados

Rib eye high choice canadiense 300 y 600 grs

Kansas prime PAT LA FRIEDA 800-900grs

Arrachera canadiense 300 y 600 grs

Vacío high choice 300 y 600 grs

 

Cortes Premium

Porterhouse black angus prime delinz 1kg

Rib eye guayu cross australiano Carrara precio p cada 100 grs

 

Acompañamientos

Papas a la francesa

Mac & Chesse

Ensalada Mixta

Pure de papa gratinado

Vegetales asados

Mil hojas de papa con fonduta

Pizza al horno de leña

Pizza de camarón al Josper con pancheta ahumada, pesto y provolone

 

Pizza con burrata flor de calabaza y pesto y piñon

 

Pizza de prossciuto

 

Pizza de coliflor rostizada, jitomate deshidratado, jocoque, pesto y mix de hierbas aromáticas

 

Pizza de meat balls de rib eye chorizo argentino y aderezo de chiles toreados

 

Margarita hunger 

 

Hawaina

 

Pepperoni

 

Cuatro quesos

Monterrey Jack, provolone, cabra y azul

 

Cuatro estaciones

aceituna, champiñon alcachofa y jamón

Naked Cake

Bizcocho de chispas de colores con mousse de chocolate blanco

Mousse helado de Limón cubierto con merengue

Bizcocho de pistache y almendras

 

Fogata de malvaviscos

Helado de chocolate cubierto con malvavisco de vainilla y migas de galleta de canela

 

Galleta XL

Galleta de chispas de chocolate recién horneada con helado de vainilla

 

Creme brulee de maíz.

Con elote rostizados acompañado de palomitas de maíz caramelizadas

 

Pastel de Chocolate

Elaborado con chocolate belga

 

Helados de Häagen-Dazs

Dulce de leche, triple chocolate y frutos rojos