Espárragos al Josper
Con salsa romesco, remolata crunch y parmesano
Coliflor al pastor
Mantequilla de axiote artesanal, de cremoso de jocoque y salsa de piña asada
Elotes organicos baby a la Robata
Mayonesa de ajo rostizado, maíz crujiente, queso parmesano, salsa macha.
Meat balls de Rib Eye al Josper
Con salsa arrabiata, queso ricota, remolata y balsámico añejo
Carpaccio de betabel rostizado
Con portobello, piña ahumada, queso de cabra, naranja quemada y avellanas caramelizadas
Chicharrón de atún
Con salsa Hunan con morita
Pulpos baby sarandeado al Josper
Con adobo de chile secos acompañado de salsa verde
Burrata fresca con pesto y jitomates orgánicos
Aceitunas calamata marinadas, piñones tostados, aceite de hierbas
Salmón Ora King.
El cobe de los salmones, denominado el mejor salmón del mundo de Nueva Zelanda
Tartar de Salmón Ora King
Salsa consu de jengibre y aceite de ariza de la India
Sashimi de Ora King
Aceite de oliva extra virgen, sal maldon inglesa, ensalada de arugula y limón eureka
Provoleta ahumada al Josper
Con pimientos caramelizados y crudaiola
Carpaccio de Roast Beef
Con aderezo cremoso de parmesano, balsámico, polvo de chiles, aceite de hierbas griegas
Ceviche de pescado totoaba con aguachile de chile manzano
Pescado fresco de Baja California, sandía, jícama, jitomate cherry y suprema de naranja
Crema de jitomate ahumado.
Espuma de queso parmesano, aceite de hierbas finas y piñones salteados
Taco de perejil frito de tocino crunchy.
Taco de Rib Eye HUNGER
Con salsa taquera y cebollin frito. Costra de queso, maíz crujiente, cebollas encurtidas y salsa huachita
Taco de pork belly al pastor
Costra de queso, aguacate, cilantro y jocoque cremoso
Tacos tiesos de cochinita y frijol
Con cecina frita, salsa verde y salsa roja
Taco de Camarón tempura.
Zanahoria, col y emulsión de habanero
Empanada de cuatro quesos
Mezcla de Queso Monterrey Jack, provolone ahumado, queso de cabra y queso azul
Empanada de vacío al Josper
Jitomate, chile serrano, queso monterrey Jack y queso de cabra
Empanada de salmón
Salmón, espinacas, hongos, chile poblano y queso asadero.
Ensalada de Pera con prosciutto
Mix de lechugas orgánicas y arúgula con pera baby y palmitos envueltos en prosciutto, fresa, nuez garapiñada y queso de cabra
Ensalada de frutos rojos con queso de cabra
Mix de lechugas orgánicas, vinagreta de cítricos y miel y ajonjolí caramelizado.
Ensalada Frascati
Mix de Lechuga orejona con pollo orgánico, jitomate, aderezo italiano, crotones con pan de parmesano.
Totoaba pescado fresco de Baja Californio al Josper con curry amarillo
Con risotto con jocoque y kale frito.
Totoaba en salsa de eneldo
Cocinada con pure de berenjena, ensaladina, aguacate y limón eureka
Salmon glaseado
Cremoso de yogurt griego con eneldo y zanahorias baby y espárragos vaciados
Salmón al Josper con mantequilla de finas hierbas.
Con mil hojas de papa, puré de coliflor y almendras tostadas
Filete de res fonduta parmesano
Spaghetti artesanal a la mantequilla y hongo de temporada glaseado
Kansas con tuétano y tripita crunchy.
800grs de NY con hueso y flameado con mezcal
Filete de res con mantequilla Hunger.
Flameado en la mesa y acompañado de pure de papa con hierbas griegas
Camarones en salsa de vino espumoso
Puré de papa con finas hierbas y vegetales rostizados.
Pollo pizzaiola al horno de leña
Pechuga de pollo orgánica gratinada, con salsa raviatta cubierta con masa crujiente al horno de leña
Hamburguesa Hunger
Rib eye con fondue de tres quesos, tocino crujiente y acompañada de papas a la francesa
Costilla de res braseada en cocción lenta.
Cocinada 12hrs en el horno de leña con salsa de vino tinto y pure de papa
Pastas hechas en casa con harina italiana y huevo orgánico
Las pastas cortas son Premium importadas de Italia
Diavola
Con salsa pomodoro y un toque de chile morita, salmon al Josper y tocino crispy
Ragú shortrib
Costilla de res cocinada 12hrs en horno de leña y queso ricota
Boscaiola
Salsa de hongos estofados con reducción de vino tinto y espuma de queso parmesano
Mediterraneo con pupos baby a la parrilla
Salsa pomodoro, alcachofas, aceitunas y pulpos baby al Josper con pesto
Cuatro quesos provolen, cabra parmesano y queso azul
Pomodoro
Salsa rustica hecha a base de jitomates italianos y hierbas frescas
Ravioles al horno de leña
Rellenos de proscituo con ricota cubiertos con masa de pizza
Lasagna Bolognesa
Salsa pomodoro rustica y salsa fonduta de parmesano
Rissoto al azafrán
Con salsa cremosa de azafrán, pulpo baby al Josper y espuma de parmesano
Nacional premium
Rib eye Nacional Premium 350grs
Filete de res 300 y 600 grs
Importados
Rib eye high choice canadiense 300 y 600 grs
Kansas prime PAT LA FRIEDA 800-900grs
Arrachera canadiense 300 y 600 grs
Vacío high choice 300 y 600 grs
Cortes Premium
Porterhouse black angus prime delinz 1kg
Rib eye guayu cross australiano Carrara precio p cada 100 grs
Acompañamientos
Papas a la francesa
Mac & Chesse
Ensalada Mixta
Pure de papa gratinado
Vegetales asados
Mil hojas de papa con fonduta
Pizza al horno de leña
Pizza de camarón al Josper con pancheta ahumada, pesto y provolone
Pizza con burrata flor de calabaza y pesto y piñon
Pizza de prossciuto
Pizza de coliflor rostizada, jitomate deshidratado, jocoque, pesto y mix de hierbas aromáticas
Pizza de meat balls de rib eye chorizo argentino y aderezo de chiles toreados
Margarita hunger
Hawaina
Pepperoni
Cuatro quesos
Monterrey Jack, provolone, cabra y azul
Cuatro estaciones
aceituna, champiñon alcachofa y jamón
Naked Cake
Bizcocho de chispas de colores con mousse de chocolate blanco
Mousse helado de Limón cubierto con merengue
Bizcocho de pistache y almendras
Fogata de malvaviscos
Helado de chocolate cubierto con malvavisco de vainilla y migas de galleta de canela
Galleta XL
Galleta de chispas de chocolate recién horneada con helado de vainilla
Creme brulee de maíz.
Con elote rostizados acompañado de palomitas de maíz caramelizadas
Pastel de Chocolate
Elaborado con chocolate belga
Helados de Häagen-Dazs
Dulce de leche, triple chocolate y frutos rojos