Smash de fresas
Merengue crujiente con helado de fresas, relish de frutos rojos.
Pastel de tres leches con plátano.
Con crema de mantequilla y caramelo salado.
Fondue de chocolate blanco y mango – maracuyá.
Prepara y flamea tus banderillas al gusto con pan de plátano, malvaviscos, frutos rojos y crujiente de coco horneado.
Leviatán.
Con una mezcla de sabores, ideal para este tiempo de calor, refrescante y relajante , sabor perfilado con mezcal y carne.
Los 7 mares.
Del mar al paladar, con gusto a sol y playa. Un refrescante para acompañar en todo momento.
Fragata.
Un sabor fresco y tropical a base de guanábana con mezcal, y perfiles aromáticos de mango con cítricos. Ideal para acompañar.
ENTRADAS
Sopes de masa azul con chicharrón de la Ramos y pulpo al josper
Con láminas finas de ajo frito, chile serano y aguacate
Taco de camarón azul en costra de queso
En tortilla de harina, mayonesa de chile morita y aguacate
Tataki de atún fresco sellado en costra de coco
Con salpicón de piña asada al josper con chile serano y salsa de yuzu
Camarones botaneros
Con salsa huichol, mantequilla y limón sobre una cama de papas crujientes
Croquetas de jaiba
con queso de ensenada
Salsa cremosa de jitomate orgánico rostizado y ralladura de limón amarillo
Queso fundido y flameado al tequila con camarón y chicharrón regio
CARRITO DE AGUACHILES Y TOSTADAS
Aguachile rojo de camarón.
Con salsa botanera de chiles secos.
Aguachile Amarillo De Camarón
Con Salsa De Ají Chile Serrano, Maíz Crujiente Peruano, Aguacate Y Cilantro.
Tostada De Atún
Con Cueritos , Chicharron Y Salsa Picosa De Guacamaya.
Tostada De Salmón
Con Manzana Verde, Chile Serrano Y Aguacate
PLATO FUERTE
Pulpo zarandeado a las brasas con espinacas a la crema.
Acompañado de zanahorias tatemadas a la mantequilla.
Huachinango frito con salsa oriental sweet and sour
Aceite de ajonjolí picante y cítricos, con ensalada y vegetales.
Camarones al curry amarillo tailandés
Camarón u12, arroz jazmín, fideo de arroz crujiente y albahaca.
Pasta del día con pulpo a la parrilla, mejillones importados y camarón.
Con mantequilla de salvia y salsa cremosa de mariscos
Salmón en costra de pepita y pistache con mantequilla de limón
Puré de poro y papa con espárragos al josper.
POSTRES
BEBIDAS